Автор рецепта:



sweetbabysnoopy
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пирожное макарон с лимонным кремом
Категория:	Выпечка / Разное
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Миксер    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	16.01.18 01:09:36
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 264
За рецепт выдано:	2

- Яичный белок - 95 г,
- Миндальная мука - 110 г,
- Сахарная пудра - 230 г,
- Масло сливочное - 100 г,
- Сахар - 30 г,
- Лимон - 1 шт.,
- Желтый пищевой краситель - 1 шт.

 

Пирожное макарон имеет достаточно простой рецепт, состоящий всего из трех основных ингредиентов:

За сутки до приготовления пирожного макарон, необходимо заквасить белки. Для этого отсоединяем их от желтков и оставляем в теплом месте. В заквашенные белки добавляем одну столовую ложку сахарной пудры и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивой пены.

Продолжаем взбивать и вводим небольшими порциями остальную сахарную пудру. В результате у Вас должна получится плотная, устойчивая белковая масса, как на фото.

С помощью пищевого красителя окрашиваем полученную массу в желтый цвет.

В несколько этапов вводим миндальную муку.

Перемешиваем белковую массу с мукой плавными движениями с низу вверх чтобы белки не упали.

Полученную массу для макарон перекладываем в большой кулинарный пакет и отрезаем носик нужного Вам диаметра.

Выдавливаем из пакетика макарон на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Стараемся делать пирожное одинаковой формы.

Смачиваем пальцы в воде и убираем носики пирожным, прихлопывая их влажными пальцами.

Даем пирожным макарон отстояться в течение 30 минут. После этого выпекаем в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Затем даем им полностью остыть, приоткрыв для этого дверцу духовки.

Готовим лимонный крем. Масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера.

Небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока он полностью не растворится.

Выжимаем сок из лимона и вводим в крем, продолжая взбивать до однородности.

Приступаем к склеиванию пирожных при помощи приготовленного лимонного крема.

Одну половинку макарон промазываем небольшим количеством крема...

И соединяем с другой половинкой.

Французское пирожное макарон готово! Этот нежный и изысканный десерт подарит Вам массу положительных эмоций!

Этот рецепт создан по материалам: CakeMade
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су