Автор рецепта:



ladydash
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареные пирожки с капустой
Категория:	Выпечка / Пирожки и булочки
Калорийность блюда:	высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Жареное    Мультиварка
Дата добавления рецепта:	26.01.19 20:20:56
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 276
За рецепт выдано:	8

Для теста - Вода - 300 мл,
- Дрожжи - 50 г,
- Сахар - 1 ст.л.,
- Мука - 1 кг,
- Соль - 1 ч.л.,
Для начинки - Капуста - 500 г,
- Томатная паста - 1 ст.л.,
- Специи по вкусу,
- Соль, перец по вкусу,
Для жарки - Смалец - 300 г

 

Приготовление опары
В тёплую воду (не больше 40 градусов) ложем дрожжи и сахар, размешиваем. Ставим в сторону на 5 минут.

Приготовление теста
Через сито просеиваем муку и добавляем в опару не большими порциями.

Замешиваем тесто и ставим его в тёплое место на 30 минут.

Приготовление начинки
Режем белокачанную капусту.

Я готовлю её в мультиварке. Ставлю режим "Тушение".

Добавляем специи в капусту. Я советую очень пикантную приправу "Ролтон: Украинская кухня", или же использовать соль и перец по вкусу.

В капусту ложем 1 ст. л. томатной пасты и тушим 30 минут.

Вот такая вот капуста у нас получилась.

Подготовка для жарки
Для жарки пирожков я использую смалец (топлёное сало), который предварительно храню в стеклянной ёмкости.

Растапливаю смалец на сковороде.

Лепка пирожков
Раскатываю из теста колбаску. Режу её на одинаковые части.

Скалкой раскатываю наши будущие пирожки.

Ложу начинку на пирожок и леплю от края к середине.

Формирую пирожки.

Жарка пирожков
Отправляю наши пирожки на жарку. Жарю по 3 - 5 минут с каждой стороны.

Вот такие вкусные пирожки у меня получились.