Автор рецепта:



bogdanabelinska
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Буженина
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Кол-во порций блюда:	10
Общее время приготовления:	от 2 до 3 мин.
Дата добавления рецепта:	08.03.19 16:33:54
Рецепт прочитали:	3 / 274
За рецепт выдано:	8

- Мякоть свинины - 1 кг,
- Зубчики чеснока - 5 шт.,
- Горчица - 3 ст.л.,
- Растительное масло - 30 мл,
- Соль по вкусу,
- Перец по вкусу,
для маринада - Вода - 2 л,
для маринада - Горошек душистого перца - 13 шт.,
для маринада - Лавровый лист - 3 шт.,
для маринада - Соль - 90 г,
для маринада - Сушеные травы - 1 ст.л.

 

1 шаг
Готовим рассол.
В воду добавить душистый и черный перец, лавровый лист, травы, соль.

2 шаг
Довести до кипения.
Кипятить в течение 2–3 минут.
Остудить до комнатной температуры.

3 шаг
Мясо выложить в форму.

4 шаг
Залить рассолом.
Накрыть крышкой.
Поставить в холодильник на 2–3 суток.

5 шаг
Чеснок пропустить через чеснокодавку.

6 шаг
Добавить горчицу

7 шаг
Добавить растительное масло.

8 шаг
Немного посолить, поперчить.

9 шаг
Перемешать.

10 шаг
Мясо достать из рассола.
Получившейся массой натереть мясо.

11 шаг
Положить в фольгу

12 шаг
Завернуть

13 шаг
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5–2 часов.
Готовое мясо достать из фольги, дать ему полежать в течение 30 минут.
Нарезать на порции.

14 шаг
Приятного аппетита

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Потрясающее мясо!
Сочное, ароматное.
Готовится просто, но не быстро, так как выдерживается в рассоле в течение 2–3 суток.
Для этой буженины идеально использовать свиную шею, но и другие части тоже подойдут.
Специи можно использовать любые, по вкусу.