Автор рецепта:



luda2019
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рыбная солянка
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Калорийность блюда:	средняя
Кол-во порций блюда:	8
Общее время приготовления:	от 1 до 15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Украинская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	12.03.19 00:11:10
Рецепт прочитали:	3 / 6 / 305
За рецепт выдано:	0

500г рыбы (судак, треска)
2шт соленых огурца
2шт лука
4ч.ложки томатного пюре
4ст. ложки растительного масла
1/2 лимона
16шт маслин без косточек
2ст. ложки каперсы
4шт. лаврового листа
перец чорный горошком
перец кайенский молотый
соль

Рыбу разделать на филе и нарезать филе на несколько кусочков.
Головы и кости залейте 2,4л воды, довести до кипения, снять пенку и варить бульйон 30 минут, после чево процедить бульйон.
Огурцы очистеть от кожицы, нарезать кружочками и добавить в бульйон.
Маслины нарезать колечками,лимон-ломтиками.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле с добавлянием томата.
Куски рыбы залить бульйоном, добавить лук, каперсы, посолить, поперчить и варить 15мин, после положить лавровый лист,перец горошком и варить еще 5 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче в каждую тарелку с солянкой положить маслины и ломтики лимона.