Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Соленый лосось по-скандинавски (Гравлокс)
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Общее время приготовления:	от 60 до 720 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Скандинавская кухня Праздничная кухня    Новый год - 31.12
Дата добавления рецепта:	18.12.12 03:39:20
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 510
За рецепт выдано:	1

1 кг филе лосося
4 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
1 ст.л. перца
1 пучок свежего укропа, нарезанного
3 ст.л. водки

Прикройте стеклянную форму пищевой плёнкой. Разрежьте филе вдоль на 2 части и выложите 1 часть в форму кожей вниз. Смешайте соль, сахар и перец. Половину этой смеси посыпьте на лосось в форме, потом посыпьте нарезанным укропом и залейте водкой.
Оставшуюся соль с сахаром посыпьте на вторую половину филе. Положите эту половину на первую часть кожей вверх. Все хорошенько заверните в пищевую пленку. Поверх рыбы поместите кусок доски и придавите грузом (поставьте под гнет).
Поместите в холодильник на сутки-полтора, переворачивая каждые 12 часов. Когда рыба будет готова, разделите филе и осторожно стряхните соль, сахар и укроп. Острым ножом разрежьте на очень тонкие ломтики.

Гравлокс – очень популярное блюдо скандинавской кухни. Некоторые разновидности, как например эта, сделаны с добавлением водки. Солить по этому способу можно разную рыбу, не только лосось.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су