Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Холодец из рыбы
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	190 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта
Дата добавления рецепта:	18.12.12 12:26:57
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 401
За рецепт выдано:	1

1 кг жирной рыбы (сазан, семга, карп, линь)
1 головка лука
1 морковь
соль, перец
лавровый лист
1 ст.л. желатина

Рыбу хорошо промыть, отрезать голову, хвост, разрезать ну куски. Положить все в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрыть рыбу и варить около 30 минут. Вынуть куски рыбы (хвост и голову оставить), добавить лук, морковку, соль, перец и лавровый лист и варить еще 30 минут.
Желатин растворить в 50 г холодной воды, дать набухнуть.
Куски рыбы нарезать мелко, вынуть кости и сложить в форму.
Бульон процедить, добавить набухший желатин. Поставить снова на огонь, довести до кипения (не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Залить полученным отваром рыбу и поставить в холодильник.

Холодец из рыбы-очень вкусная закуска, особенно с лимончиком и свежим хреном. Я добавляю желатин, чтобы наверняка застыл, но голова и кожа рыбы дают много клейкости и жирная рыба хорошо застывает сама без желатина.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су