Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Штоллен рождественский
Категория:	Выпечка / Разное
Кол-во порций блюда:	15
Общее время приготовления:	210 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Еврейская кухня Праздничная кухня    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	19.12.12 20:15:26
Рецепт прочитали:	3 / 6 / 658
За рецепт выдано:	1

1 кг муки
80 г свежих дрожжей
щепотка сахара
375 мл чуть теплого молока
250 г сливочного масла
200 г изюма
250 г бланшированного миндаля (мелко порубленного)
100 г цукатов из цедры лимона
100 г цукатов из апельсиновых корок
1/2 ч.л. соли
200 г сахара
2 желтка
2 ст.л. растопленного сливочного масла
сахарная пудра

Подготовка: 2 ч 30 мин
Приготовление: 1 ч

1. Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление, покрошить дрожжи, добавить щепотку сахара и столовую ложку теплого молока. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
2. Сливочное масло растопить с молоком в небольшой кастрюле на медленном огне.
3. В миску с мукой добавить молоко с маслом, добавить сахар, желтки, хорошо перемешать. Должно получится мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить на 1 час пока тесто не поднимется. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто. Тесто обложить вокруг цукатами, изюмом и миндалем, вмесить цукаты с орехами в тесто. Из теста сформировать буханочку и выложить ее на противень, застеленный вощеной бумагой. Поставить в разогретую до 190 ° духовку, печь 45 - 60 минут. Готовый штоллен смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Штоллен - традиционная выпечка на Рождество во многих европейских странах. Готовится он из тяжелого масляного дрожжевого теста с орехами и цукатами.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су