Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Плов из киноа с грибами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из грибов
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	25 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	24.12.12 20:56:16
Рецепт прочитали:	6 / 500
За рецепт выдано:	1

Киноа - 500 г
Масло оливковое - 50 г
Чеснок - 3 зубчика
Шампиньоны - 200 г
Петрушка - ½ пучка
Лук белый - 1 головка
Бульон куриный - 500 мл

1. Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на оливковом масле до появления отчетливого грибного запаха. Добавить лук и жарить его, пока он станет мягким, но еще не начнет бронзоветь.
2. Всыпать в лук с грибами крупу киноа и мелко нарезанный чеснок и обжаривать пару минут.
3. Залить бульоном и варить минут пятнадцать, постоянно помешивая. Перед самым концом варки добавить нарубленную петрушку. В качестве аллюзии на южноамериканское происхождение крупы можно добавить еще и нарезанный кольцами перец чили.

Хоть это блюдо в международной кухне и называется pilav, готовит­ся оно скорее по технологии итальянского ризотто. Лучше делать соленый бульон, чем солить саму крупу. Если бульон быстро выкипает, не стесняйтесь добавлять в тарелку еще бульона или воды.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су