Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пикша Монте-Карло
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Кол-во порций блюда:	2
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	25.12.12 17:42:05
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 1321
За рецепт выдано:	1

Молоко - 150 мл
Сливки - 50 мл
Филе пикши - 2 штуки
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Лук красный - 1 головка
Помидоры - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Желток яичный - 2 штуки
Сыр пармезан тертый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Разогрейте гриль в духовке. В сковороду налейте молоко и сливки и доведите до кипения. Добавьте рыбу, уменьшите огонь и готовьте рыбу 4-5 минут до мягкости.
Тем временем, разогрейте масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук несколько минут до мягкости, затем добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Посолите, разложите по 2 огнеупорным тарелкам и сохраняйте теплым.
Выложите рыбу на помидоры и сохраняйте теплой.
Посолите и поперчите молочный соус и введите желтки, варите еще 1-2 минуты до загустения, затем посыпьте пармезаном и залейте соусом рыбу. Поставьте тарелки под гриль на 1-2 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Сразу подавайте.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су