Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печеная баранья лопатка с кумином и мятной картошкой
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	130 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	26.12.12 06:43:24
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 384
За рецепт выдано:	1

Лопатка баранья - 2 кг
Картофель - 1 кг
Чеснок - 6 головок
Масло сливочное - 200 г
Масло оливковое - 100 мл
Масло рафинированное - 20 мл
Вино белое сухое - 100 мл
Мята - 100 г
Кумин (зира) молотый - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Смешать оливковое масло, белое сухое вино, кумин и стебли мяты (листья оставить для картофельного пюре), щепотку соли и перца, замариновать баранью лопатку и оставить на восемь часов.
2. Мясо просушить полотенцем, нагреть сковороду и обжаривать на растительном масле со всех сторон, пока не образуется корочка. Теперь баранью лопатку вместе с разрезанными надвое головками чеснока нужно за­паковать в фольгу и поста­вить в духовку, разогретую до 130 градусов, на два часа.
3. Пока печется лопатка, сварить в подсоленной воде очищен­ную картошку. Затем размять ее, вбить сливочное масло и сме­шать пюре с мелко нарублен­ными листьями мяты. Подавать с готовой бараниной и печеным чесноком.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су