Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Смесь салатов с мятно-цитрусовой заправкой
Категория:	Салаты / Разные
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	10 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	27.12.12 10:04:53
Рецепт прочитали:	2 / 376
За рецепт выдано:	1

Руккола - 200 г
Мангольд - 200 г
Сахар тростниковый - 20 г
Лимоны - 1 штука
Грейпфруты - 2 штуки
Мята свежая - 50 г
Масло оливковое - 50 мл
Лук красный - 50 г
Соус наршараб - 10 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Салатные листья промыть и просушить. Грейпфрут разобрать на съедобные сегменты, удалив и выкинув все горькое и ненужное. Съедобные дольки руками разделить на мелкие кусочки.
2. Листья мяты, сахар, сок одного лимона, три четверти запасенного на этот салат оливкового масла, соус наршараб соединить в блендере, посолить, поперчить и измельчить в зеленую кашицу.
3. Красный лук мелко нарубить и смешать с кусочками грейпфрута и мятным соусом.
4. Получившуюся заправку перемешать с салатными листьями, полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.

Этот салат — квинтэссенция свежести. Рукола, мангольд, лимонный сок, грейпфрут, мята — даже одного из этих компонентов достаточно, чтобы устроить во рту весну. Кроме гранатового соуса наршараб в этом салате можно использовать и зерна граната. Они дают дополнительный колористический и вкусовой эффект. Кроме руколы и мангольда можно ­использовать щавель и корн. И вообще любые ­салаты с кислинкой и горчинкой.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су