Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле
Категория:	Салаты / Из птицы
Кол-во порций блюда:	2
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Гриль
Дата добавления рецепта:	27.12.12 10:15:41
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 387
За рецепт выдано:	1

Картофель - 180 г
Морковь - 110 г
Огурцы свежие - 160 г
Зеленый горошек консервированный - 100 г
Яйцо - 4 штуки
Цыпленок «кукурузный» - 260 г
Чеснок сушеный молотый - 4 г
Соль - 4 г
Майонез - 140 г
Соль морская - 4 г
Перец черный молотый - 4 г
Салат романо мини - 40 г
Кинза - 4 г
Укроп - 4 г
Петрушка - 4 г
Сельдерей - 4 г
Тимьян свежий - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу

Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурец очистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су