Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Эклеры со сливочным кремом из копченого лосося с зеленью
Категория:	Выпечка / Разное
Кол-во порций блюда:	8
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	29.12.12 17:50:18
Рецепт прочитали:	1 / 406
За рецепт выдано:	1

Мука пшеничная - 75 г
Масло сливочное - 75 г
Соль - по вкусу
Яйцо - 2 штуки
Лосось копченый - 100 г
Сыр сливочный - 200 г
Зелень - 1 пучок

Разогрейте духовку до 210 градусов.
250 грамм воды доведите до кипения, добавьте масло, соль, сахар и перемешайте до полного растворения. Затем всыпьте муку и при непрерывном помешивании проварите 5 минут. Охладите тесто до 60–70 градусов и постепенно введите яйца, взбивая до однородной массы. Готовое тесто разложите ложкой на слегка смазанный маслом и припыленный мукой противень.
Выпекайте эклеры 20–25 минут, затем нагрев уменьшите до 100 градусов и подсушите, чтобы тесто не осело.
Приготовьте сырный крем, взбив в блендере сливочный сыр с мелко нарезанным лососем и рубленой зеленью.
Разрежьте эклеры пополам и заполните начинкой.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су