Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Закуска из гребешков в ракушках под сырной корочкой
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Разные
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Гриль    Жареное
Дата добавления рецепта:	29.12.12 20:06:52
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 364
За рецепт выдано:	1

Мука пшеничная - ¼ стакана
Соль - ¾ чайной ложки
Карри - ½ чайной ложки
Перец кайенский - 1/8 чайной ложки
Гребешки морские - 750 г
Масло сливочное - 6 столовых ложек
Грибы свежие - 250 г
Лук репчатый - 1 стакан
Вино белое сухое - 0,6 стакана
Коньяк - 2 столовые ложки
Сухари толченые - 3 столовые ложки
Сыр грюйер тертый - 0,3 стакана
Сок лимонный - 1 столовая ложка

1. В миске смешайте муку, соль, карри и кайенский перец. Добавьте гребешки и хорошо перемешайте.
2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите гребешки и обжарьте до золотистого цвета примерно 4 минуты, 1 раз перевернув.
3. Влейте вино и готовьте некоторое время, помешивая. Затем слегка уменьшите огонь и дайте соусу выпариться на половину. Снимите с огня и влейте коньяк.
4. Разогрейте гриль в духовке.
5. Разложите гребешки по ракушкам от них и выложите в форму.
6. Смешайте сухари, оставшееся размягченное сливочное масло и грюйер. Выложите сверху на гребешки. Поставьте под гриль и дайте подрумяниться. Сбрызните лимонным соком и сразу подавайте.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су