Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Кокосовый торт с манго |
| Категория: | Десерты / Торты |
| Кол-во порций блюда: | 10 |
| Общее время приготовления: | 120 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Вареное Духовка Охлажденное в холодильнике или морозилке |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.13 16:37:45 |
| Рецепт прочитали: |
4 / 5 / 427
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Кокосовая стружка - 30 г
Пудра сахарная - 1 столовая ложка
Сливки - 300 мл
Цедра лимонная - 3 чайные ложки
Желток яичный - 3 штуки
Сахар - 75 г
Желатин в пластинах - 1,5 штуки
Манго - 4 штуки
Масло сливочное - 100 г
Кокосовая стружка - 30 г
Пудра сахарная - 1 столовая ложка
Сливки - 300 мл
Цедра лимонная - 3 чайные ложки
Желток яичный - 3 штуки
Сахар - 75 г
Желатин в пластинах - 1,5 штуки
Манго - 4 штуки
Описание процесса приготовления:
Сливки с цедрой лимона довести до закипания, затем снять с огня и оставить настаиваться в течение 1 часа.
Соединить муку, масло, кокосовую стружку и сахарную пудру. Перемешать и добавить 3 столовых ложки холодной воды. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, выложить, образуя бортики, в смазанную и застеленную бумагой для выпечки форму и поместить в холодильник на 20 минут.
Выложить на тесто лист пергамента и насыпать фасоль. Выпекать тесто под грузом в течение 10 минут. Затем удалить бумагу и груз и снова поместить в духовку на 5-7 минут. Выпеченный корж охладить.
Один плод манго очистить и пюрировать в блендере.
Яичные желтки взбить с сахаром. Добавить сливки. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Разогреть яично-сливочную массу на небольшом огне и варить, помешивая, 2-3 минуты до легкого загустения. Снять с огня и ввести отжатый желатин и пюре манго. Крем полностью охладить, а затем выложить в форму с тестом. Поместить в холодильник на 2-3 часа для застывания крема, а затем украсить ломтиками манго.
Соединить муку, масло, кокосовую стружку и сахарную пудру. Перемешать и добавить 3 столовых ложки холодной воды. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, выложить, образуя бортики, в смазанную и застеленную бумагой для выпечки форму и поместить в холодильник на 20 минут.
Выложить на тесто лист пергамента и насыпать фасоль. Выпекать тесто под грузом в течение 10 минут. Затем удалить бумагу и груз и снова поместить в духовку на 5-7 минут. Выпеченный корж охладить.
Один плод манго очистить и пюрировать в блендере.
Яичные желтки взбить с сахаром. Добавить сливки. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Разогреть яично-сливочную массу на небольшом огне и варить, помешивая, 2-3 минуты до легкого загустения. Снять с огня и ввести отжатый желатин и пюре манго. Крем полностью охладить, а затем выложить в форму с тестом. Поместить в холодильник на 2-3 часа для застывания крема, а затем украсить ломтиками манго.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су