Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Староанглийский хлебный соус к рождественской индейке
Категория:	Соусы и маринады / К птице
Кол-во порций блюда:	10
Общее время приготовления:	40 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Английская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	04.01.13 16:27:40
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 412
За рецепт выдано:	1

Лук-шалот - 2 штуки
Молоко - 500 мл
Хлеб белый черствый - 170 г
Перец кайенский - по вкусу
Орех мускатный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Сливки 30%-ные - 50 мл
Соль - по вкусу

В небольшой кастрюле с толстым дном смешать молоко с мелко нарезанным луком. На умеренном огне довести до кипения и, уменьшив огонь, варить еще 10-15 минут, пока лук не станет мягким. Затем процедить через сито или марлю, чтобы удалить из молока лук.
Замочить в молоке мелко нарезанный черствый белый хлеб или сухарики и оставить в зависимости от степени черствости хлеба на 15-50 минут.
Дождаться, когда хлеб полностью размякнет, и вилкой тщательно смешать с молоком до состояния крема.
Добавить в смесь по вкусу специи и соль, снова взбить вилкой и на умеренном огне довести до кипения.
Сняв с огня, влить в соус немного жирных сливок, перемешать и подавать теплым к запеченной индейке и жаркому из индейки.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су