Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп гороховый со свининой и беконом
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	120 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	10.01.13 14:46:06
Рецепт прочитали:	4 / 432
За рецепт выдано:	1

вода - 2 л
свинина с костью - 500 г
горох сушеный - 500 г
бекон копченый - 125 г
грудинка копченая - 125 г
хлеб белый без корки - 6 ломтиков
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
орегано сушеный - по вкусу
соль и перец - по вкусу.

Горох промыть и замочить на 30 минут. Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и накрыть. Бульон процедить. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Бекон и грудинку нарезать небольшими кусочками, хлеб - кубиками. В кастрюле нагреть масло и обжарить бекон в течение 1 минуты. Добавить лук и морковь, готовить 4 минуты. Влить в кастрюлю процеженный бульон. Горох откинуть на дуршлаг, промыть и положить в бульон. На сильном огне довести суп до кипения, снять пену. Затем уменьшить огонь, посолить и поперчить суп, накрыть и готовить 30 минут. Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп свинину, чеснок и орегано, перемешать и снять с огня. Нагреть духовку до 200 °С, разлить суп в горшочки и поставить в духовку на 15 минут. На сухой сковороде обжарить грудинку до хрустящей корочки. Добавить хлеб и обжарить до золотистого цвета.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су