Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свекольник с вином
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Общее время приготовления:	210 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Духовка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	10.01.13 15:29:01
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 362
За рецепт выдано:	1

вода - 1,5 л
вино белое сухое - 1/2 стакана
свекла - 2-3 шт.
картофель - 3 шт.
огурцы - 3-4 шт.
лук зеленый - 1 пучок
желтки отварные - 2 шт.
яйца перепелиные отварные - 12 шт.
сметана - 2-3 ст. л.
хрен тертый - 1-2 ч. л.
соль, перец - по вкусу

Свеклу вымыть, не очищая, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 °С 50 минут. Затем охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить кипящей водой и варить 10 минут. Затем вынуть и отложить. В картофельный отвар поместить половину свеклы и варить 30 минут на слабом огне. Свеклу вынуть, отвар охладить. Зеленый лук мелко нарезать, посыпать солью и растереть в миске с желтками. Добавить немного свекольного отвара, размешать и вылить все в кастрюлю. Добавить вино, соль и перец и поставить в холодильник на 2 часа. Огурцы очистить, измельчить, разложить в тарелки вместе с картофелем, половинками перепелиных яиц и оставшейся частью свеклы и залить холодным свекольным отваром.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать со сметаной, смешанной с хреном.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су