Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баранья нога с тархуном
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Общее время приготовления:	450 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На праздник Национальная кухня    Грузинская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	11.01.13 22:05:36
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 526
За рецепт выдано:	1

Нога баранья - 1 штука
Эстрагона листья - 3 пучка
Лук репчатый - 6 головок
Ткемали - 1/2 стакана
Вино белое сухое - 400 г
Масло растительное
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Берем баранью ногу, делаем на ней надрезы, в которые втыкаем веточки тархуна, и кладем целиком в большую кастрюлю, котел или утятницу.
Мелко режем 3 луковицы и обжариваем на растительном масле.
Посыпаем мясо луком, берем еще 3 сырых луковицы, режем их пополам и обкладываем половинками баранью ногу. Засыпаем сверху тархуном (чем больше, тем лучше) и ткемали, а потом заливаем вином. Солим, перчим, на 7 часов ставим в духовку и тушим на медленном огне. Если кастрюля чугунная, можно просто поставить ее на плиту.
Это блюдо хорошо начать готовить днем, а когда соберутся гости, позвать их на кухню, вынуть кастрюлю из духовки и показать маленький фокус: дернуть за кость — и мясо само с нее сползет. Кость останется абсолютно чистой и белой.
После этого мясо перемешиваем с зеленью и тушим еще полчаса.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су