Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гороховый суп-пюре
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	12.01.13 20:31:17
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 435
За рецепт выдано:	1

1 л бульона
200 г свинины
300 г замороженного зеленого горошка
100 г картофеля
80 г репчатого лука
100 г миндаля
25 г сливочного масла
25 г топленого масла
200 г сливок
соль
черный молотый перец
мускатный орех
зелень петрушки

Лук мелко порубите и потушите на сливочном масле до прозрачного состояния. Картофель нарежьте кубиками. В кипящий бульон опустите картофель, зеленый горошек, тушеный лук и варите на среднем огне 10 минут. Пластинки миндаля поджарьте на сковороде без жира до золотистого цвета. Сливки хорошо взбейте и смешайте с миндалем. Мясо промойте холодной водой, обсушите, нарежьте тонкими полосками, обжарьте на топленом масле, посолите и поперчите. С помощью миксера приготовьте пюре из горохового супа, заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте взбитые с миндалем сливки, положите кусочки мяса, посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су