Автор рецепта:



Красатулька
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пасхальное кольцо
Категория:	Выпечка / Изделия из теста
Калорийность блюда:	высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    Пасха
Дата добавления рецепта:	09.04.10 16:45:54
Рецепт прочитали:	3 / 10 / 1707
За рецепт выдано:	3

- мука - 0.5 кг,
- молоко 3.2% - 1 стакан,
- яйцо - 3 шт.,
- масло сливочное - 150 г,
- сахар - 1 стакан,
- дрожжи - 20 г,
- соль - 0.5 ч.л.,
- ваниль - 1 пакетик,
- цукаты - 50 г,
- орех грецкий - 0.5 стакан,
- изюм - 50 г,
- цедра лимона по вкусу,
для украшения - белок - 1 шт.,
для украшения - сок лимона - 1 ст.л.,
для украшения - кондитерская посыпка по вкусу

 

Приготовление опары
Растворить дрожжи в 0,5 стак.теплого молока, вылить в кастрюлю, добавить 1 ч.л. сахара и половину муки, пермешать. Дать постоять 30 мин

Отделить желтки от белков. Белки убрать в холод. Желтки растереть с сахаром и маслом. Добавить в подошедшую опару вместе с ванильным сахаром. Дать подойти.

Цукаты и орехи мелко нарезать, изюм вымыть. Цедру натереть на терке. Выжать сок лимона. Белки взбить миксером.

Добавить все, кроме сока лимона, в тесто, посолить, премешать с остатками муки. Тесто должно быть средней густоты. Хорошо вымесить, накрыть полотенцем и оставить на 1 час, чтобы тесто подошло.

Форму смазать растительным маслом. выложить тесто в форму на 1/2 высоты. Дать подойти. Выпекать в течение 40 минут в духовке при 180 градусах

Приготовление глазури
Взбить сахар с белком и соком лимона в густую пену

Готовое кольцо вынуть из духовки, дать немного остыть, осторожно выложить на блюдо. Полить глазурью, посыпать кондитерской посыпкой.