Автор термина:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Кляр
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К
Дата добавления термина:	15.11.13 23:24:51
Термин прочитали:	1 / 4 / 324
За термин выдано:	1

Жидкое тесто, которое делается по разным рецептам специально для некоторых блюд, когда требуется обмакивать кусочки приготавливаемых продуктов в тесто перед их обжаркой, например, во фритюре.

Кляр используется для жарки не только во фритюре, но просто на сковороде в достаточном количестве масла. В рецептах некоторых блюд после обжаривания в кляре продукты еще и запекаются.

Жарить в кляре можно большинство продуктов: мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты.

Этот термин создан по материалам: повариха
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су