Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кеббе найе
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Арабская кухня Способы приготовления    Мясорубка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	10.02.16 13:45:26
Рецепт прочитали:	3 / 212
За рецепт выдано:	1

парной баранины - 1 кг
булгура - ½ стакана
колотый лёд - по усмотрению
средние луковицы - 3 шт.
свежей мяты - 4-5 веточек
сушёной мяты - ½ ч. л.
кумина - ½ ч. л.
очищенных грецких орехов - 100 г
острого красного перца - 1 щепотка
оливкового масла - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу

Баранину промываем, нарезаем крупными кусками. Трижды пропускаем через мясорубку с небольшим количеством колотого льда.
Булгур промываем, замачиваем в тёплой воде и оставляем на 15 минут. Лук чистим и мелко рубим. Орехи измельчаем. Промываем свежую мяту.
Кумин и сушёную мяту растираем в ступке. Фарш соединяем с булгуром, луком, приправами, солью и вымешиваем до однородности.
Из фарша формируем небольшие биточки, раскладываем по тарелкам. На поверхности каждого биточка делаем 2-3 надреза и вливаем в них оливковое масло.
Посыпаем блюдо орехами, украшаем листочками мяты и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су