Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сырный соус
Категория:	Соусы и маринады / К рыбе
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	03.04.16 19:30:20
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 258
За рецепт выдано:	1

сыр чеддер или пармезан (можно другой) - 120-130 г
молоко - 600 мл
сливочное масло - 40 г
мука - 40-50 г
тертый мускатный орех - 1/2 ч.л.
перец и соль - по вкусу

Налив молоко, ставим кастрюлю на средний огонь, кладем масло. Когда нагреется, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Работаем венчиком, пока смесь не закипит.
Сразу уводим огонь на минимальный и продолжаем движения венчика, пока жидкость не станет действительно однородной - еще 4-5 минут.
Засыпаем заранее натертый (очень мелко!) сыр, приправляем перцем и солью, мускатным орехом и продолжаем смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, что займет еще примерно 5 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Сырный соус обычно подается горячим. Остывая, он густеет.

Этот рецепт создан по материалам: domashnie-recepti
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су