Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лосось с соусом из укропа и горчицы
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На праздник Праздничная кухня    Новый год - 31.12    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта    Пасха    9 мая - день Победы Способы приготовления    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	14.04.16 17:27:55
Рецепт прочитали:	3 / 273
За рецепт выдано:	1

филе лосося (без костей) - 2 шт. (каждый около 400 г)
сахар - 2 ст. л.
ягоды можжевельника - 1 ч. л.
семена горчицы - 1 ч. л.
молотый перец - по вкусу
укроп - 3 пучка
мята - 1 пучок
лимонный сок - от половины лимона
оливковое масло - по потребности
соль - 4 ст. л.

соус:
дижонская горчица - 2 ст. л.
винный уксус (белый) - 2 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
оливковое масло - 3 ч. л.
укроп - 1-2 ч. л.
мед - 1-2 ст. л.
цедра лимона - по усмотрению
соль и перец - по одной щепотке

В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все. Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ. Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.
Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.
Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.

Этот рецепт создан по материалам: domashnie-recepti
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су