Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат с фасолью и киноа
Категория:	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Кол-во порций блюда:	10
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	19.04.16 08:30:29
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 257
За рецепт выдано:	2

- Лебеда - 1.5 стакан,
- Бульон - 3 стакан,
- Сыр тофу - 400 г,
- Оливковое масло - 3 ст.л.,
- Листья базилика - 1 стакан,
- Сок лимона - 3 ст.л.,
- Дижонская горчица - 2 ст.л.,
- Сахар - 1 ст.л.,
- Цедра лимона - 2 ч.л.,
- Перец молотый черный - 0.5 ч.л.,
- Чеснок - 3 зубчик,
- Молодая фасоль - 400 г,
- Помидор - 3 шт.,
- Зеленый лук(нарезанный) - 0.5 стакан,
- Морковь - 100 г

 

Поместите в кастрюлю бульон и киноа. Доведите до кипения. Готовьте в течении 15 минут или пока вся жидкость не впитается и лебеда не станет мягкой.

Пока каша немного остынет, обжарьте сыр. Нарежьте тофу (или адыгейский сыр) кубиками и обсушите бумажными полотенцами. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и добавьте сыр. Обжарьте до румяной корочки и переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В большой миске смешайте цедру 1 лимона, 3 измельченных зубка чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, базилик, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. сока лимона и пол-чайной ложки черного свежемолотого перца. Взбейте венчиком и добавьте киноа. Перемешайте деревянной ложкой.

Отварите молодую фасоль в кипящей воде до мягкости и полностью охладите. Поместите ее в большую миску, добавьте обжаренный тофу, нарезанные кубиками помидоры, консервированную черную фасоль, зеленый лук, нарезанную морковь и смесь киноа.

Осторожно перемешайте, накройте крышкой и охладите перед подачей.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Если вам надоела овсянка, гречка и перловка, приготовьте легкий диетический салат с "заморской" крупой киноа, который прекрасно подойдет для диетического питания или в пост. Отварная рисовая лебеда с ароматной заправкой из сока и цедры лимона, чеснока, базилика и дижонской горчицы, дополняется свежими помидорами, поджаренным сыром тофу, зеленым луком, морковью и фасолью. Для красивого оформления подавайте салат с фасолью и киноа на листьях молодого салата или шпината.

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су