Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свинина с грушевым соусом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	20.04.16 10:05:43
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 270
За рецепт выдано:	2

- Свиная вырезка - 500 г,
- Мука - 0.5 стакан,
- Сливочное масло - 4 ст.л.,
- Куриный бульон - 1 стакан,
- Яблочный сидр или сок - 1.5 стакан,
- Груши - 3 шт.,
- Стручок ванили - 1 шт.,
- Сливки - 70 мл,
- Дикий рис - 1 стакан,
- Грецкий орех - 0.5 стакан,
- Перец молотый черный по вкусу,
- Соль по вкусу

 

Свиную вырезку нарежьте на порции. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон, обваляйте в муке.

В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные ломтиками груши. Обжарьте до слегка коричневого цвета. Выложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте свиные медальоны (по 2 минуты на каждую сторону). Также выложите на тарелку.

Смешайте бульон, сидр или сок и сливки. Добавьте в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте стручок и семена ванили.Тушите, пока соус не уменьшится в два раза, около 4 минут.Добавьте груши и обжаренную свинину вместе с выделившимся соком. Протушите около 5 минут. Приправьте солью и перцем при подаче на стол.

Для гарнира: поджарьте грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне в течении примерно 6 минут. Доведите до кипения сидр, бульон и масло в кастрюле, добавьте рис. Накройте, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 25 минут или пока жидкость впитается. Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте жареными грецкими орехами.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Гарниром послужит отварной рис с грецкими орехами.

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су