Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Млечник мокрый |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 06.09.16 13:09:26 |
| Термин прочитали: |
3 / 237
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Млечник мокрый (Lactarius uvidus) – гриб из рода Млечник, входящий в состав семейства Сыроежковых.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело мокрого млечника состоит из ножки и шляпки. Высота ножки составляет 4-7 см, а толщина 1-2 см. Форма у неё цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Структура у ножки – крепкая и прочная, а поверхность – клейкая.
Встретить данный вид гриба можно очень редко, отличительной чертой можно назвать цвет шляпки, который варьируется от сероватого до серо-фиолетового. Её диаметр составляет 4-8 см, у молодых грибов имеет выпуклую форму, которая с течением времени становится распростёртой. На поверхности шляпки старых, зрелых грибов имеется вдавленность, а также – широкий уплощённый бугорок. Края шляпки окаймлены маленькими ворсинками и подогнуты. Сверху шляпка покрыта серовато-стальной кожицей, с небольшим оттенком фиолетового. На ощупь она влажная, липкая и гладкая. Особенно часто такие характеристики проявляются во влажном климате. На поверхности шляпки иногда проявляется неясно выраженная зональность.
Гименофор гриба представлен пластинками, содержащими споровый порошок белого цвета. Сами пластинки имеют небольшую ширину, располагаются часто, немного нисходят по ножке, изначально имеют белый цвет, но со временем желтеют. При нажатии и повреждении на пластинках проступают пятна лилового цвета. Млечный сок у гриба характеризуется белым цветом, но под воздействием воздуха приобретает фиолетовый оттенок, выделение его происходит очень обильно.
Структура грибной мякоти губчатая и нежная. Она не имеет характерного и резкого запаха, однако вкусовые качества мякоти отличаются своей остротой. По цвету мякоть млечника мокрого белая или немного желтоватая, при повреждениях структуры плодового тела к основному цвету подмешивается оттенок фиолетового.
Местообитание и период плодоношения
Гриб, называющийся млечником мокрым, произрастает одиночно или небольшими группами, встречаются в лесах смешанного и лиственного типа. Увидеть этот гриб около берёз и ив, плодовые тела острого млечника часто встречаются и во влажных местностях, покрытых мхом. Начало сезона плодоношения приходится на август, а продолжается он в течение всего сентября.
Съедобность
Некоторые источники говорят о том, что Млечник мокрый (Lactarius uvidus) принадлежит к категории условно-съедобных грибов. В других же энциклопедиях написано, что гриб изучен мало, и, возможно, обладает некоторым количеством токсических веществ, может быть слабо ядовитым. По этой причине употреблять его в пищу не рекомендуется.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело мокрого млечника состоит из ножки и шляпки. Высота ножки составляет 4-7 см, а толщина 1-2 см. Форма у неё цилиндрическая, немного расширяющаяся у основания. Структура у ножки – крепкая и прочная, а поверхность – клейкая.
Встретить данный вид гриба можно очень редко, отличительной чертой можно назвать цвет шляпки, который варьируется от сероватого до серо-фиолетового. Её диаметр составляет 4-8 см, у молодых грибов имеет выпуклую форму, которая с течением времени становится распростёртой. На поверхности шляпки старых, зрелых грибов имеется вдавленность, а также – широкий уплощённый бугорок. Края шляпки окаймлены маленькими ворсинками и подогнуты. Сверху шляпка покрыта серовато-стальной кожицей, с небольшим оттенком фиолетового. На ощупь она влажная, липкая и гладкая. Особенно часто такие характеристики проявляются во влажном климате. На поверхности шляпки иногда проявляется неясно выраженная зональность.
Гименофор гриба представлен пластинками, содержащими споровый порошок белого цвета. Сами пластинки имеют небольшую ширину, располагаются часто, немного нисходят по ножке, изначально имеют белый цвет, но со временем желтеют. При нажатии и повреждении на пластинках проступают пятна лилового цвета. Млечный сок у гриба характеризуется белым цветом, но под воздействием воздуха приобретает фиолетовый оттенок, выделение его происходит очень обильно.
Структура грибной мякоти губчатая и нежная. Она не имеет характерного и резкого запаха, однако вкусовые качества мякоти отличаются своей остротой. По цвету мякоть млечника мокрого белая или немного желтоватая, при повреждениях структуры плодового тела к основному цвету подмешивается оттенок фиолетового.
Местообитание и период плодоношения
Гриб, называющийся млечником мокрым, произрастает одиночно или небольшими группами, встречаются в лесах смешанного и лиственного типа. Увидеть этот гриб около берёз и ив, плодовые тела острого млечника часто встречаются и во влажных местностях, покрытых мхом. Начало сезона плодоношения приходится на август, а продолжается он в течение всего сентября.
Съедобность
Некоторые источники говорят о том, что Млечник мокрый (Lactarius uvidus) принадлежит к категории условно-съедобных грибов. В других же энциклопедиях написано, что гриб изучен мало, и, возможно, обладает некоторым количеством токсических веществ, может быть слабо ядовитым. По этой причине употреблять его в пищу не рекомендуется.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су