Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Шурпа |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ш |
| Дата добавления термина: | 18.01.18 20:22:59 |
| Термин прочитали: |
2 / 221
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание процесса приготовления:
Шурпа - первое блюдо, известное под разными названиями в странах Балканского полуострова, Восточной Европы, Средней Азии и Ближнего Востока.
А то, что распространено широко, известное дело, и готовят по-разному.
Но, если сверить десятки тарелок с разных кухонь, все-таки можно сказать о шурпе кое-что обобщающее.
Шурпа - суп мясной (с бараниной, говядиной, птицей домашней и дикой, рыбой), с луком, картошкой и морковкой, иногда с белыми кореньями и нередко - с фруктами (айва, слива, яблоки, сухофрукты).
Все нарезают крупными кусочками, и вместе с мясом, что можно, предварительно обжаривают, так что шурпа - суп жирный.
Не приготовить ее и без пышного пучка свежей зелени, а еще - без специй и пряностей, присущих региональной кухне, с оглядкой на традиции которой и готовят шурпу.
А то, что распространено широко, известное дело, и готовят по-разному.
Но, если сверить десятки тарелок с разных кухонь, все-таки можно сказать о шурпе кое-что обобщающее.
Шурпа - суп мясной (с бараниной, говядиной, птицей домашней и дикой, рыбой), с луком, картошкой и морковкой, иногда с белыми кореньями и нередко - с фруктами (айва, слива, яблоки, сухофрукты).
Все нарезают крупными кусочками, и вместе с мясом, что можно, предварительно обжаривают, так что шурпа - суп жирный.
Не приготовить ее и без пышного пучка свежей зелени, а еще - без специй и пряностей, присущих региональной кухне, с оглядкой на традиции которой и готовят шурпу.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су