Автор рецепта:



galili
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп Чиоппино
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	40 мин.
Дата добавления рецепта:	15.12.12 07:10:20
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 504
За рецепт выдано:	2

- Мидии - 500 г,
- Палтус - 500 г,
- Лук репчатый - 2 шт.,
- Соус "Маринара" - 700 г,
- Вино красное сухое - 0.5 стакан,
- Перец Кайенский - 0.3 ч.л.,
- Креветки - 750 г,
- Масло оливковое - 2 ст.л.,
- Чеснок - 2 зубчик,
- Бульон овощной - 2 стакан,
- Лавровый лист - 1 шт.

 

Подготовьте морепродукты. Хорошо промойте мидии в холодной воде. Очистите креветки и удалить хвосты (это не обязательно, некоторые люди предпочитают оставлять панцири и хвосты). Разрежьте рыбу (белая рыба, например, палтус, тилапия, сом) на 2 части.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте в течение приблизительно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и тушите, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте в сковороду банку соуса Маринара и овощной или рыбный бульон, накройте крышкой и доведите до слабого кипения, подождите еще около 5 минут.
Залейте вином, добавьте лавровый лист и кайенский перец. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне под крышкой еще 8 минут.

Добавьте мидии и тушите до тех пор, когда мидии начнут открываться, около 5 минут.

Затем добавьте рыбу, снова накройте крышкой и тушите около 3 минут.

Наконец, добавьте креветки, накройте крышкой, и тушите еще достаточно долго для того, чтобы креветки стали розовыми и рыба готовилась все это время, около 8 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте в больших мисках.

Блюдо с креветками, мидиями и сомом. Этот рецепт Чиоппино занимает совсем мало времени. Порций хватит на 4 голодных людей. Это блюдо даст вам почувствовать романтику европейской кухни.

Этот рецепт создан по материалам: Пати
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су