Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Веррины с лососем и свежим огурцом
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	от 35 до 95 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	18.12.12 20:41:17
Рецепт прочитали:	1 / 10 / 639
За рецепт выдано:	1

150 г свежего лосося
150 г копченого лосося
100 мл сливок
1 маленькая луковица
укроп
1 зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона
1 желток
1 огурец
соль, свежемолотый перец по вкусу
тоненький зеленый лук

Свежий лосось порезать на кусочки и поставить в духовку (180 С) на 10 минут. В блендере смешать копченый лосось и лосось из духовки, очишенный лук, укроп.
Смешать лимонный сок с желтком, добавить оливковое масло, нарезанный зеленый лук и выдавить зубчик чеснока.
Смешать лосось из блендера с приготовленным соусом из лимонного сока.
Взбить сливки в крепкую пену. Аккуратно соединить их с лососем.
Огурец порезать маленькими кубиками, посолить. Дать постоять 15 минут, слить выделившуюся жидкость.
Разложить нарезанный огурец по маленьким стаканчикам, поперчить.
На огурцы выложить мусс из лосося, украсить зеленью. Поставить в холодильник на 1 час.

Веррины - французский аперитив, который подается в небольших стеклянных стаканчиках. Нежный мусс из лосося со свежим огурцом, удачное сочетание для такой сервировки.

Этот рецепт создан по материалам: allrecipes.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су