Автор рецепта:



galili
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гороховое пюре
Категория:	Гарниры / Из бобовых
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	23.12.12 08:37:03
Рецепт прочитали:	4 / 540
За рецепт выдано:	1

Горох 2 ст
Вода 5-6 ст
Соль по вкусу

Горох перебираем, промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. Лучше всего это проделать с дробленым горохом (половинками). Кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Горох может запениться и убежать, поэтому внимательно следите за моментом закипания, чтобы вовремя снять пену. Потом уменьшаем огонь до минимума и варим около двух часов, слегка прикрыв крышкой. Когда почти вся воды выкипит, то не отходите от кастрюли и постоянно помешивайте пюре, иначе оно может пригореть. В идеале все горошины должны развалиться. Но, если горох старый, то вы можете добавить пол чайной ложки пищевой соды. Если все-таки не все горошины разварились, то готовое пюре можно протереть через сито или помять толкушкой.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Пюре можно заправить жареным луком, растительным или сливочным маслом, шкварками или кусочками поджаренной ветчины. Можно смешать с жареными грибами.

Этот рецепт создан по материалам: eda-recepty.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су