|
Если клиенты живут достаточно далеко, и при транспортировке пицца может замерзнуть, высокотехнологичный грузовик, оснащенный 56 мини-печами, приготовит пиццу прямо в пути. За счет автоматизации почти всех процессов пиццерия может выполнять заказы быстро и точно и сократить сроки доставки всего до 15 минут. Роботы в пиццерии способны «штамповать» до 288 пицц в час, в связи с чем заведение больше похоже на завод-изготовитель, чем на ресторанную кухню.
Потребители делают заказы через специальное приложение, после чего роботам отправляются соответствующие инструкции в виде алгоритмов. Каждая пицца частично запекается в духовке в течение 90 секунд, после чего загружается в одну из печей грузовика. Когда грузовик находится в 4 минутах от места назначения, автоматически включается духовой шкаф, чтобы полностью испечь пиццу. Это занимает 3 минуты и 30 секунд. Сам грузовик укомплектован двумя сотрудниками – водителем и курьером.
Несмотря на то, что на сегодняшний день роботы не выполняют полностью все операции, им отдается приоритет в процессе принятия решений, например, как следует нанести соус на пиццу. Основатели Zume Pizza надеются, что сервису удастся достигнуть 80%-ной автоматизации к марту 2017 года.
Источник: Kedem.ru - Кулинарный эдем
Опубликовано: 23.10.16 20:33
Автор: nananc16
|
