Автор рецепта:



keesh
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Куриные окорочка в вине
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	от 100 до 120 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	23.03.13 13:56:48
Рецепт прочитали:	5 / 579
За рецепт выдано:	2

- Куриные окорочка - 6 шт.,
- Вино красное сухое - 500 мл,
- Оливковое масло - 80 мл,
- Сливочное масло - 40 г,
- Луковица - 3 шт.,
- Стебли сельдерея - 350 г,
- Чеснок - 3 зубчик,
- Тимьян (веточки) - 5 шт.,
- Розмарин (веточки) - 3 шт.,
- Соль по вкусу,
- Перец чёрный молотый по вкусу

 

Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами, стебли сельдерея просто моем. Выкладываем овощи на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом - и в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Тем временем в сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло.

В разогретую сковороду кладем наши окорочка, обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки.

Пока окорочка жарятся - займемся специи. Чеснок необходимо раздавить плоской стороной ножа, не очищая. Листики розмарина нужно отделить от веточек.

Кладем в сковороду подрумянившиеся в духовке овощи, соль-перец, специи (листья розмарина, веточки тимьяна, чеснок), наливаем вино, накрываем крышкой и тушим около 1 часа на среднем огне.

Спустя час крышку снимаем и готовим блюдо до практически полного выкипания вина - это еще около 30 минут.

Как только вино выкипит почти полностью - блюдо можно снимать с огня, раскладывать по тарелочкам и подавать. Приятного! :)

Куриные окорочка в вине - один из множества ответов на вопрос "как вкусно приготовить курицу". Смесь специй и вина придает куриному мясу невыразимый словами аромат и вкус - это надо пробовать!

Этот рецепт создан по материалам: povar.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су