Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Улитки по-бургундски |
| Категория: | Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Разные |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухняПраздничная кухня Новый год - 31.12Способы приготовления Духовка |
| Дата добавления рецепта: | 30.04.13 08:36:54 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 585
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Улитки консервированные - 36 штук
Масло сливочное - 250 г
Петрушка рубленая - 4 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Лук-шалот - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 250 г
Петрушка рубленая - 4 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Лук-шалот - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Улитки промыть холодной водой и выложить на салфетку.
Когда улитки немного просохнут, аккуратно вытянуть мясо из раковины и отрезать черный кончик.
Раковины вымыть и просушить.
К размягченному сливочному маслу добавить измельченные лук, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить.
Измельчить мясо улиток и добавить к масляной смеси. Нафаршировать раковины полученной смесью.
Выложить раковины маслом вверх в форму (эскарготьерку) и перед подачей подержать в разогретой духовке 7-8 минут.
Когда улитки немного просохнут, аккуратно вытянуть мясо из раковины и отрезать черный кончик.
Раковины вымыть и просушить.
К размягченному сливочному маслу добавить измельченные лук, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить.
Измельчить мясо улиток и добавить к масляной смеси. Нафаршировать раковины полученной смесью.
Выложить раковины маслом вверх в форму (эскарготьерку) и перед подачей подержать в разогретой духовке 7-8 минут.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су