Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Люля-кебаб
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Шашлык
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Арабская кухня Способы приготовления    Жареное    На костре или углях    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	20.06.13 12:54:23
Рецепт прочитали:	3 / 21 / 588
За рецепт выдано:	1

Мякоть баранины - 1 кг
Сало курдючное - 100 г
Лук репчатый - 4 головки
Базилик сушеный - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Соль

Лук вместе с половиной сала и бараниной дважды пропустите через мясорубку. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками.
Фарш посолите, поперчите, добавьте базилик, перемешивайте 7-8 минут. Затем переложите в мешочек и отбивайте, с силой ударяя об стол, 8-10 минут. Поставьте фарш на час в холодильник.
Из готового фарша сформуйте колбаски длиной 12-14 см, нанижите их на шампуры, перемежая кусочками сала. Жарьте люля-кебаб на углях или на раскаленной сковороде, переворачивая, 20 минут.
Подавайте с соусом ткемали. Гарнируйте зернами граната, репчатым луком и зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: vkusnovo.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су