Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печеные баклажаны с помидорами и сыром
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	30.06.13 18:26:12
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 344
За рецепт выдано:	1

Соль - по вкусу
Сыр грюйер - 40 г
Молоко - 450 мл
Масло сливочное - 50 г
Помидоры - 3 штуки
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Масло подсолнечное - 300 мл
Баклажаны - 4 штуки

Баклажаны очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 градусов. Посыпьте баклажаны небольшим количеством муки и готовьте частями в горячем масле, убирая их со сковороды шумовкой. Дайте стечь лишнему маслу.

Порежьте помидоры тонкими ломтиками, выложите их на блюдо, посыпая каждый слой солью и оставьте, чтобы появился сок.
Уложите баклажаны и помидоры вперемешку: ломтик помидора через три ломтика баклажана в форму для духовки.
Сделайте соус бешамель: половину сливочного масла с ложкой подсолнечного растопите в ковшике, добавьте муку, пожарьте 2 минуты, помешивая, потом медленно вливайте молоко и готовьте еще 8 минут, постоянно помешивая.

Посолите ломтики овощей и вылейте сверху соус. Посыпьте тертым сыром и кусочками оставшегося масла. Пеките 15 минут при температуре 200 градусов, пока не появится золотистая корочка. Подавайте сразу в этой же посуде.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су