Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Картофельные вареники с куриной печенью
Категория:	Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	02.07.13 22:13:34
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 512
За рецепт выдано:	1

Тесто:
250-300 г муки
5 вареных картофелин
1 яйцо
Соль

Начинка:
500 г куриной печени
60 г сливочного масла
1 луковица
Перец, соль

Заправка:
100 г сливочного масла
1 луковица
Зелень, перец

Картофель очистить, пропустить через мясорубку, перемешать с мукой, солью, яйцом,- замесить не липкое тесто, накрыть и отложить. Печень обжарить на масле, посолить, поперчить, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать при помощи стакана кружки, выложить на каждый кружок начинку, сформовать вареники. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, после того как всплывут, варить 3 мин. и откинуть на дуршлаг. При подаче вареники заправить обжаренным на масле луком с перцем и зеленью.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Начинкой может выступать также куриное сердце или желудки, либо тушеная капуста, жареный лук со шкварками и другие ингредиенты.

Этот рецепт создан по материалам: Газета "Телесемь"