Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Говяжьи стейки с соусом из голубого сыра и маслин
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Гриль    Тушеное
Дата добавления рецепта:	03.07.13 14:46:17
Рецепт прочитали:	3 / 382
За рецепт выдано:	1

Вырезка говяжья - 700 г
Бульон говяжий - 1 стакан
Лук репчатый - 1/2 стакана
Маслины без косточек - 1/2 стакана
Портвейн - 1/2 стакана
Сыр стилтон - 1/4 стакана
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Тимьян свежий измельченный - 1 столовая ложка
Соль - 1/2 чайные ложки
Перец черный свежемолотый - 1/2 чайные ложки
Перец чипотле молотый - 1/8 чайные ложки

Разогрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте 0,5 стакана мелко нарезанного лука и обжарьте, помешивая, 2 минуты. Затем влейте бульон и вино, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, не закрывая крышку, пока соус не уменьшится до 0,5 стакана, примерно 20 минут.
Тем временем, разрежьте мясо на 4 стейка. Натрите солью, перцем и молотым перцем чипотле. Разогрейте гриль и обжарьте мясо с обеих сторон до нужной вам степени прожарки.
Снимите соус с огня и добавьте тонко нарезанные маслины, раскрошенный сыр и тимьян. Перемешайте до растворения сыра.
Выложите мясо на тарелки и полейте соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су