Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Чебуреки "Крымские"
Категория:	Выпечка / Изделия из теста
Калорийность блюда:	высокая
Дата добавления рецепта:	16.04.10 16:31:49
Рецепт прочитали:	3 / 6 / 768
За рецепт выдано:	2

Для теста:
Мука - 5 стаканов
Вода - 0.5 литра
Уксус 9% - 3 столовых ложки
Растительное масло - 3 столовых ложки
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 щепотка

Для фарша:
Фарш из свинины и говядины пополам - 0.5 кг
Лук репчатый - 3-4 луковицы
Вода - 80 г

Тесто: Ингредиенты соединить и хорошо вымесить до образования тугого теста.

Фарш: Лук мелко нарезать, перемешать с фаршем, добавить с фаршем, добавить соль, воду и перец.

Разделить тесто на части, массой 60-70 грамм и раскатать лепешки, каждую лепешку раскатать в коржи.
Положить, завернуть, защипнуть края, для придания красивого внешнего вида, края обрезают ребром мелкой тарелки.
Обжарить в большом количестве растительного масла, которое используется несколько раз для жарки чебуреков.

Тесто для чебуреков желательно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час. Тесто становиться более эластичное и легко поддается для формирования лепешек.
Жарить чебуреки необходимо в кипящем масле в глубокой сковороде, изделия становятся пышней.
Вода в фарш добавляется для сочности его.

Этот рецепт создан по материалам: собственный рецепт