Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Фаршированные рулетики из ростбифа
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Миксер    Тушеное
Дата добавления рецепта:	15.07.13 14:57:04
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 341
За рецепт выдано:	1

200 г кабачков (цукини)
1 плод авокадо средних размеров
60 г репчатого лука
1/2 ч. ложки молотого чили
По 2 ст. ложки оливкового масла и белого виноградного уксуса
Соль
16 ломтиков готового ростбифа
Листья салата-латука
3 вареных яйца
Редис на гарнир

Нарезать 16 тонких ломтиков холодного ростбифа. Потушить очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками кабачки (цукини) в кипящей соленой воде в течение 3 минут, пока мякоть не станет нежной; охладить. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и положить мякоть в миксер. Добавить кабачки (цукини) и смешивать до получения однородной массы. Переложить в средних размеров посуду, добавить мелко нарубленный лук, молотый чили и уксус. Хорошо размешать и посолить. Положить по 1 чайной ложке полученного фарша на каждый ломтик ростбифа, скатать мясо в трубочку и закрепить деревянной зубочисткой.
Положить листья латука на плоское сервировочное блюдо. Выложить рулетики по кругу, подобно спицам колеса. Взять 3 яйца, сваренных вкрутую и разрезанных пополам, вынуть и раскрошить яичные желтки. Поместить их в центр блюда. Нарезать белки тонкими полосками и проложить ими рулетики. В качестве гарнира использовать редис.

Это закусочное блюдо подается в холодном виде.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"