Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Ростбиф из филе говядины |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка |
| Дата добавления рецепта: | 15.07.13 13:40:53 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 4 / 427
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
1,5-2 кг мяса
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
1 стакан холодной воды
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
1 стакан холодной воды
Описание процесса приготовления:
Срезать с куска мяса с костью лишний жир, обтереть мясо полотенцем, обвязать нитками, натереть солью. Положить на противень, облить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку. Подрумянить, переворачивая мясо. Поливать образовавшимся соком. Нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого куска. С мясного сока снять жир, процедить. Ростбиф можно гарнировать жареным картофелем, картофельными крокетами, цветной капустой, зеленым горошком, луком-шалотом, каштанами, макаронами, посыпанными сыром пармезан.