Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Говяжье жаркое шпигованное
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	15.07.13 18:44:50
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 409
За рецепт выдано:	1

1 кг говядины
150 г шпика
3 луковицы
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
Соль

Мясо вымыть, очистить от жил и пленок, отбить, посолить и дать полежать около часа. При желании можно мясо в это время нашпиговать шпиком, в таком случае следует заранее приготовить большое количество мелко нарезанного шпика.
Дно сотейника обложить тонкими ломтиками шпика, сверху положить мясо, на него черный перец, душистый перец, лавровый лист, а сверху еще ломтики шпика. Все прикрыть кружками лука и еще раз посолить.
Поставить подготовленное мясо в горячую духовку и жарить, прикрыв сотейник крышкой, приблизительно в течение 2 часов, периодически поливая водой.
Нарезать готовое мясо ломтиками, полить соусом, образовавшимся во время жаренья. К мясу подать хлеб и овощной салат.

Это весьма простой рецепт, не требующий предварительного маринования мяса в течение нескольких дней.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"