Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баранина, запеченная в мяте
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	16.07.13 12:53:27
Рецепт прочитали:	3 / 398
За рецепт выдано:	1

1,5 кг баранины (седло, бараний окорок, лопатка)
1 пучок мяты
1/3 стакана уксуса
1/2 стакана воды
3 ст. ложки растительного масла
2 головки чеснока
1 веточка тимьяна
Соль, перец

Вымыть мяту и оборвать с нее листья. Посолить и поперчить со всех сторон мясо и полностью покрыть его листьями мяты. Положить сверху веточку тимьяна. Чтобы листья не ссыпались, обвязать сверху кулинарной нитью. На противень влить 2 ст. ложки растительного масла, положить мясо и смазать его еще одной ложкой растительного масла. Поставить мясо в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут, затем прибавить уксус, воду, разломанный на зубки, но не очищенный чеснок. Запекать в течение 40-45 минут. Как только мясо будет готово, выключить духовку и не открывать ее еще 10 минут. Мясо будет сочным.
Подавать баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом, овощами.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"