Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ребрышки бараньи с рисом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	16.07.13 17:53:14
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 356
За рецепт выдано:	1

1 кг бараньих ребрышек
50 г смальца
50 г моркови
3 луковицы
Корень сельдерея, петрушка
Сок 1 лимона
1 ч. ложка муки
100 г тертого пармезана
Гарнир

Поджарить с обеих сторон на смальце бараньи ребрышки до румяной корочки, потом тушить до мягкости под крышкой, непрерывно поливая сначала водой, а потом образовавшимся соком, добавить морковь, сельдерей, петрушку, лук и лимонный сок, смешанный с водой. Когда ребрышки будут готовы, нарезать на порции. Образовавшийся соус посыпать мукой, прокипятить и процедить.
Положить на блюдо горкой тушеный рис, посыпанный тертым пармезаном. Положить вокруг риса ребрышки и полить процеженным соком.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"