Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Говяжьи стейки на гриле с соусом барбекю из кофе
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На природу-пикник Способы приготовления    Гриль    Маринование
Дата добавления рецепта:	26.07.13 11:50:59
Рецепт прочитали:	4 / 394
За рецепт выдано:	1

Масло сливочное - 1 столовая ложка
Лук-шалот - 2 чайные ложки
Чеснок мелко рубленный - 1 чайная ложка
Кетчуп - 1 стакан
Эспрессо - 1/4 стакана
Уксус бальзамический - 1 столовая ложка
Сахар коричневый - 1 столовая ложка
Чили-пудра - 2 чайные ложки
Филе говяжье - 4 штуки
Масло оливковое extra virgin - 2 столовые ложки
Соль крупная - 3/4 чайные ложки
Перец черный свежемолотый - 3/4 чайные ложки

В небольшом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный шалот и готовьте, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, кофе, уксус, сахар и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая, примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Перелейте в банку и храните в холодильнике.
Слегка смажьте мясо оливковым маслом. Посолите и поперчите. Оставьте на 20-30 минут полежать перед жаркой.
Разогрейте гриль или мангал.
Слегка смажьте маслом решетку и выложите мясо. Жарьте примерно 8 минут, переворачивая, для средней прожарки. Переложите на тарелки и оставьте на 3-5 минут. Подавайте мясо теплым с приготовленным соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су