Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гаспачо из огурцов
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	28.07.13 17:24:14
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 457
За рецепт выдано:	1

1 большая белая луковица
600 г огурцов
2 сладких зеленых перца
1/4 сладкого красного перца
Большой пучок укропа
10 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
3 ст. л. хересного или винного уксуса
300 мл овощного бульона или питьевой воды
Соль, свежемолотый черный перец

Очистите и нарежьте лук на кусочки. 3/4 огурцов нарежьте произвольно.
У перца удалите семена и перегородки, отложите четвертинку стручка зеленого перца, остальной нарежьте произвольно. У укропа удалите стебли.
Все овощи, кроме отложенных, измельчите в блендере, влейте 300 мл холодной питьевой воды или овощного бульона. Добавьте уксус, 6 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Остудите в холодильнике, минимум 1 ч.
Оставшиеся огурцы, зеленый и красный перец нарежьте очень маленькими кубиками. Перемешайте овощи в миске и слегка посолите.
Разлейте суп по керамическим мисочкам или стаканам, сверху разложите нарезанные овощи, полейте оставшимся оливковым маслом.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "Вкусные истории"