Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	03.08.13 12:55:05
Рецепт прочитали:	2 / 454
За рецепт выдано:	1

Сухари толченые - 1/4 стакана
Семена фенхеля - 1/2 чайные ложки
Цедра апельсина - 1/2 чайные ложки
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Соль - 3/4 чайные ложки
Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
Вырезка говяжья - 800 г
Горчица дижонская - 4 чайные ложки

Разогрейте духовку до 260 градусов.
Смешайте сухари, семена фенхеля, цедру, 1 столовую ложку масла, 0,25 чайные ложки соли и перца.
Разрежьте мясо на 4 стейка и щедро натрите оставшимися солью и перцем. На сильном огне хорошо разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, но не до появления дымка. Выложите мясо и хорошо подрумяньте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня.
На каждый кусок мяса положите по 1 ложке горчицы и посыпьте смесью с сухарями. Поставьте сковороду в духовку и готовьте, не переворачивая, 5 минут для средней прожарки.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су