Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Рагу из гуся |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Смешивание Тушеное |
| Дата добавления рецепта: | 28.08.13 08:19:56 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 408
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
800 г-1 кг гуся
40 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 стакан красного или белого сухого вина
1 морковь
1 луковица
1 пучок зелени
Соль и перец
Рубленая петрушка
40 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 стакан красного или белого сухого вина
1 морковь
1 луковица
1 пучок зелени
Соль и перец
Рубленая петрушка
Описание процесса приготовления:
Постараться тщательно обжарить гуся. Разделить на части, обжарить на масле со всех сторон вместе с луковицей, разрезанной на 4 части. Когда все подрумянится, посыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь гуся. Добавить вино, морковь и пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить все 20 мин. Картофель, разрезанный пополам, посолить, поместить над мясом на решётку через 20 мин после начала тушения гуся и, закрыв снова кастрюлю, тушить рагу ещё 10 мин. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.