Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Коливо
Категория:	Каши / Каши на воде
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Праздничная кухня    Рождество - 25.12/07.01 Секреты кулинарии    Секреты приготовления Способы приготовления    Вареное    Смешивание Категории населения и другое    Постные блюда
Дата добавления рецепта:	12.09.13 22:11:24
Рецепт прочитали:	7 / 1453
За рецепт выдано:	1

2 стакана ячневой крупы
3 л воды
1 стакан молока
1 стакан мака
2-3 столовые ложки меда
2 столовые ложки клюквенного или смородинового варенья

Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 мин воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по полчайной ложечке кипятка к каждой столовой ложке мака. Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавить мед, прогреть на медленном огне 5–7 мин. непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.

Ко́ливо (греч.: вареная пшеница), также кутия́, кутья́ или со́чиво – вареная пшеница (или иной злак), подслащенная медом или сахаром.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "200 лучших рецептов русской кухни"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су